Malz, Hopfen, Wasser und Hefe – daraus wird Bier gebraut. Ein neuer Trend setzt auf Brot. Michael Lemke aus Berlin braut alkoholfreies Bier aus Brot und Backwaren, die ansonsten im Müll gelandet wären. Die Idee entstand aus einem Nachhaltigkeitsgedanken. Da zu große Mengen an Brot produziert werden, wollte man einen Beitrag leisten. Mit dem Brot-Bier will man auch auf die Themen Nachhaltigkeit und Lebensmittelverschwendung aufmerksam machen. Getränke aus Brot gibt es seit Jahrhunderten, zum Beispiel Kwas aus dem mittelalterlichen Osteuropa. Seit einigen Jahren erlebt das Brot-Bier eine Renaissance. Für die Herstellung kommt aber nur Brot infrage, das ausschließlich aus Getreide hergestellt wurde. Es wird zerbröselt und kommt beim Beginn des Brauprozesses zur Maische hinzu. Der Geschmack kommt bei den Menschen gut an! Wenn ihr die Reaktionen dazu ansehen wollt, könnt ihr euch das hier anhören: https://www.dw.com/de/alte-tradition-und-neuer-trend-bier-aus-brot/av-65021359
#SDG12 #SDG17 #GoodLifeGoals
Symbolbild: 👀 Mabel Amber, who will one day auf Pixabay
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