Forschende haben eine vielversprechende Lösung entwickelt, um Lebensmittelverschwendung zu verringern! Dabei handelt es sich um eine natürliche Protein-Beschichtung, die Obst deutlich länger haltbar macht. Die Schicht basiert auf dem antibakteriellen Protein Lysozym und haftet wie eine unsichtbare zweite Schale auf der Frucht. Sie lässt Luft durch, hält aber Wasser, Bakterien und Sauerstoff fern. Dadurch bleibt das Obst frisch, sogar bei Hitze. In Tests hat sich die Haltbarkeit verdoppelt, bei manchen Früchten sogar um das Fünffache. Die Beschichtung ist günstig, ungiftig und spart bis zu 90 Prozent Energie im Vergleich zu herkömmlichen Kühlmethoden. Genauers dazu könnt ihr hier nachlesen: https://www.watson.de/nachhaltigkeit/good-news/633254222-lebensmittel-forscher-entwickeln-natuerliche-beschichtung-fuer-obst
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Symbolbild: Michal Jarmoluk auf Pixabay