Die Zukunft von der “essbaren Stadt”

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Seit der Pandemie boomt der Gartenanbau auch in Städten wieder. Laut der Ökologin Ina Säumel könnten wir in Zukunft noch viel mehr in Städten produzieren und somit “essbare Städte” entstehen lassen. Die vielen Gartenprojekte fördern die lokale Lebensmittelproduktion von Obst und Gemüse. Auch Pilze kann man in Städten züchten, etwa in Kellern und Tiefgaragen. Das ist gut für die lokale Versorgung mit Lebensmitteln und verbessert außerdem noch das soziale Gefüge. Wie erfolgreich urbanes Gärtnern sein kann, zeigt Havanna – dort wird bereits ein Großteil des konsumierten Gemüses lokal angebaut. Mehr zu urbanen Gartenprojekten sowie Tipps zum Anbau von Lebensmitteln in der Stadt könnt ihr hier nachhören: https://www.derstandard.at/story/2000134930870/wie-die-essbare-stadt-der-zukunft-aussehen-koennte

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Symbolbild: larhcv auf Pixabay

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